知る人ぞ知る！隠れた名品 ～売場の隠れた名品やブランドを目利きが発掘。～

足立音衛門といえば、自称"栗おたく"の店主が栗のふるさと丹波の地で始めたお店とあって、名品 栗のテリーヌをはじめ、栗のお菓子で有名です。その足立音衛門でなんとヨーグルトやプリン、クッキーといった数量限定品が曜日替わりで販売されているのはご存じでしょうか。おいしいもの探しに余念のないフードコーディネーター 原敬子さんも、少し前に見つけたばかり。たちまちハマり、おうちカフェを楽しむ日やグルメな友人たちへの手みやげに重宝しているそうです。いずれもレアでおいしいうえに、お手頃サイズ＆お手頃価格なのが嬉しいところ。これを目当てに来店するファンも多く、早ければ午前中に完売してしまう日もあるそうです。

素材のよさを実感する、昔ながらの素朴なクッキー

原材料は小麦粉、発酵バター、砂糖、卵白、アーモンドプードル、讃岐和三盆糖、塩のみ。シンプルながら贅沢に、香川で創業200余年の老舗 三谷製糖羽根さぬき本舗の和三盆糖を加えたところが音衛門流です。かつて讃岐和三盆糖は全てを高松藩の管理下で「献上品」として使われ、その製法は門外不出とされたため、当時の製法を受け継ぐのは今や三谷家だけ。繊細な口どけ、上品な甘みがひと味ちがいます。型抜きした生地をオーブンで焼いた、飾らないクッキー。サクサクと軽く、どこか懐かしくてホッとする味わいです。

〈足立音衛門〉和三盆糖入りクッキー（徳用、15枚）税込648円
■毎週月曜日販売［限定数15／お一人様2点まで］
■地階 洋菓子売場

栗・栗・栗！ ごろんごろんと栗が詰まったミニタルト

サクッとしたパイの中に、しっとり柔らかいアーモンド風味生地＆マドレーヌ生地とともに、栗の甘露煮がたっぷり。足立音衛門ではお菓子によってさまざまな産地・品種の栗を使い分けていますが、こちらは和栗品種の韓国産栗。果肉がひきしまった西洋栗に対し、和栗はほっくりした食感をもちます。丸ごと贅沢にごろんごろん、豊かな風味が満喫できて、さすが栗で知られる名店、期待を裏切りません。

〈足立音衛門〉ミニタルト（直径約10cm）税込1,080円
■毎週水曜日・日曜日販売［限定数各日10／お一人様2点まで］
■地階 洋菓子売場

濃厚な風味と食感がやみつきになる、りんごパイ

こちらは、つやつや香ばしいパイ生地の中に、りんごがぎっしり。大きめにカットし、心地いい歯ごたえを残しつつ、りんご果汁とシロップで柔らかく炊いてあります。シナモンを使わず、りんごのおいしさで直球勝負。みずみずしく濃厚な風味です。常温でも、ひんやり冷やしても、オーブンで少し温めても、いずれも美味！ 原さんは讃岐和三盆糖入りヨーグルトを添える食べ方がお気に入りだそうです。

〈足立音衛門〉青森県産りんごのパイ ミニサイズ（直径約10cm）税込1,350円
■毎週木曜日販売［限定数4／お一人様2点まで］
■地階 洋菓子売場

まさに半熟とろとろ、バニラが香る至福のプリン

ラベルにでかでかと書かれた原材料名から、ひしひしと自信が伝わってくるプリン。スプーンですくって口に運ぶと、まずバニラの豊かな香りにうっとりし、上はプルンと少し固まった食感、中は半熟とろとろクリーム状、最後はほろ苦いカラメルと一緒に...と幾重にも幸せが押し寄せます。凝固剤を使わず、卵の成分だけで固めて作るので、火加減が命。厚みのある瓶に入れてじっくり湯煎焼きした、絶妙なとろとろ感がたまりません。春夏の季節限定品。

〈足立音衛門〉大人だけの半熟贅沢プリン（1本）税込540円
■毎週金曜日販売［限定数12／お一人様2点まで］
■地階 洋菓子売場

リピート率の高さを誇る、まろやかなヨーグルト

とろんと粘りけがあり、ふわっとなめらか、酸味の少ないマイルドな味わいの加糖ヨーグルト。砂糖の全使用量のうち54%が和三盆なので、後に残らない上品な甘みです。他のヨーグルトは食べないけど、これなら...と、毎週のように通うリピーターも。まずは何も入れずにそのままで味わいたいですが、果実やきなこ、シリアルとも相性がよく、毎日でも飽きのこないおいしさです。

〈足立音衛門〉讃岐和三盆糖入りヨーグルト（500g）税込540円
■毎週土曜日販売［限定数30／お一人様2点まで］
■地階 洋菓子売場

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